Книги похожие на The Science of Cooking, 2017. Книги похожие на Наука о готовке, 2017
| Название: | Наука о готовке (The Science of Cooking) |
| Год: | 2017 |
| Теги: | #кулинария, #наука, #популярная физика, #химия в быту, #практические эксперименты |
| Автор: | Stefan Gates |
| Издатель: | Penguin Books |
Описание: Увлекательное погружение в физико-химические процессы, происходящие на кухне: от карамелизации сахара до сворачивания белков. Каждый рецепт сопровождается научным объяснением, почему и как работает тот или иной метод.
